Ako sa pripravuje zápražka, ako dlho sa musí omáčka alebo polievka prevariť po koncentrovaní, akým spôsobom použiť mixér alebo ako rozmraziť mäso po vybratí z mrazničky? Podobné otázky nájdete v dnešnom kvíze.
V teste je pre vás pripravených dokopy 11 otázok. Niektoré sú ľahšie, iné zas o dosť ťažšie. Správna odpoveď je vždy iba jedna. Koľko bodov sa vám podarí získať? Skúste a dajte nám vedieť v komentári na facebooku. Poďte na to!
Viac kvízov a zábavy nájdete —TU—
Štart
#1. Keď pripravujete mäsitý vývar, vkladáte do neho mäso aj zeleninu, alebo postupne a prečo?
Ak dám len mäso, lepšie sa sťahuje zrazená bielkovinová pena, čím sa dosiahne čistého vývaru. Až potom sa pridá zelenina.
#2. Ako dlho je potrebné pokrm povariť, pokiaľ zahusťujete múkou rozmiešanou vo vode, takzvanou zápražkou?
Než sa škrob rozvarí, trvá to dlho, kým prestane byť poznať chuť múky.
#3. Kyslá smotana sa pri varení alebo pečení väčšinou zrazí. Prečo?
Kyslá smotana je výrobok fermentovaný pomocou baktérií mliečneho kvasenia. A keďže je už zrazený, preto sa vždy zrazí.
#4. Ak používate zápražku, variť môžete kratšiu dobu. Koľko v tomto prípade stačí?
Áno, 20-30 minút, pretože sa múka opraží na tuku alebo masle. Vďaka praženiu sa varí kratšiu dobu, pretože sa rýchlejšie rozvaria škrobnaté látky.
#5. Je lepšie rozmrazovať mäso v chladničke, alebo vonku na kuchynskej linke pri izbovej teplote?
Trvá to dlhšie, ale je to šetrnejšie než pri izbovej teplote.
#6. Keď robíte klasickú zápražku, aký je pomer masla a múky?
Klasická zápražka alebo tiež zásmažka sa robí z rovnakých dielov masla a múky. Svetlá zápražka sa používa do polievok, kôprovky, karfiolovej alebo hubovej polievky. Tmavá zápražka sa hodí na prípravu korenených tmavých polievok, napríklad gulášovky.
#7. Čo urobí s pokrmom jemné dochutenie kyslosťou, keď jedlo pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou?
Zvýrazní sa chuť. Kyslá chuť nabudzuje naše chuťové poháriky, zvýrazní chuť soli v jedle.
#8. Ktorou stranou pečieme rybu na panvici ako prvé a prečo?
Kožou vždy dole, pretože rybia kože sa sťahuje. Pod kožou je aj tuk, ktorý sa vypečie, koža je potom chrumkavejšia a chutnejšia. A navyše, keď rybu potom dopekáme mäsom dole, tak len krátko. Morská ryba je dobrá, keď je v stredu mierne surová.
#9. Ktorú surovinu vkladáte do mixéra ako prvú a prečo?
Vždy tekutinu. Lepšie sa všetko rozmixuje. Ak najskôr dáte pevné časti, treba dlhšie mixovať, pretože tekutina je na vrchu.
#10. Prečo nesmie byť v bielkoch pri šľahaní žĺtok?
Pretože sa potom bielka nemusia vyšľahať do snehu.
#11. Keď chcete variť mäso na vývar, do akej vody ho musíte vložiť?
Do studenej, pokiaľ chcete kvalitný vývar. Pokiaľ chcete šťavnaté mäso, tak do vriacej vody.
Výsledky
